魚料理の最近のブログ記事
生パスタみたいで意外と美味しい
夏野菜が美味しくたべられる
ラタトゥユ初めて作ったけど冷めた方がうまい
ホットケーキミックスにきなこを入れて焼くのにはまってます。頂き物の黒豆煮も一緒に入れて「和」なデザート
久しぶりのBLOG・・・。気付けばもう2月なんですね～
今回は煮魚に挑戦してみました。しかも金目鯛！！金沢にいるときはお目にかかったことはなく埼玉へ来て初めてみたはいいけど・・・庶民が頻繁に食べられる値段ではない。
半額になっていたのを見つけて思い切って買ったはいいけど煮魚って作ったことないからよく分からない・・・適当に作ったらなかなか美味しかった。
後で料理本を見ると煮魚で金目鯛が一番簡単らしい。なるほど！だから美味しくできたのね★苦手な人も是非作ってみてね♪
冬になるとおでんの回数が増え、最近では週１に（笑）大根が美味しい季節なので大根を沢山入れてます。
今回はお餅も入れてみました。冷蔵庫に眠っていた新潟で購入した「かんずり」は、辛子代わりにつかえてなかなか良かったです。
おでん種といえばいろいろありますが関東に来て「ちくわぶ、はんぺん」と出会いました。
両方食べてみたけどイマイチ・・・最近、番組の『県民shou』で関西代表・大阪人にちくわぶ、はんぺんを食べてもらっていたけどイマイチの声が多かった（笑）
我が家にちくわぶとはんぺんがおでん種に入ることはありません・・・。
かに缶があったので食べたことのないかに玉を作ってみました。今回はかにたま丼です。
材料はかに缶・たけのこ・長ネギ・卵
あんは、水・ケチャップ・酢・コンソメ・砂糖・片栗粉
卵以外を油で炒め塩胡椒して,溶いた卵の中に入れて皿に盛る。あんの材料を鍋に入れ火を通してかに玉の上にかけてできあがり！
あんの片栗粉を沢山入れ、じっくり火を通さなかったのでだまだまになってしまった！！でも美味しかったし、簡単に作れたので再度トライするかも。
6月入って初めてのブログ！
今日は二年ぶりに友達と我が家で会うことになり、それなら・・ということになり手作りのランチをごちそうしました♪
いろいろ作って昨日、いかが安く売っていたので煮物をさっと作ってみたら結構おいしくできたので大満足（笑）
大根と一緒によく煮ているけど新ジャガで代用しても結構おいしかったですよ★いかは煮込みすぎると堅くなるのでサッと煮るのがコツです。調味料は砂糖・醤油・酒のみ。イカから美味しいだしがでるので余計な物はいれないこと。
好みで生姜をいれてもいいですね♪
以前はこんなイカの煮物なんて食べなかったけど好みが変わったのか好きになりました。
デザート用に作ったケーキ！ちょっとこげちゃったけどゆるして～（笑）
今回はバナナとクルミを入れて作りました。前回作ったチョコレートケーキのレシピを基本にして、チョコの分量をバナナで。油分はバターではなくサラダ油で代用したのでさっぱりとシフォンのようなフワフワな食感を出すことができました～♪
友達も、これなら食事の後にも食べられるとぺろりと平らげてくれたので一安心～
市販はおいしいけどそれだけカロリーが気になって・・・最近ダイエットしているので甘い物が食べたくなると自分で作るようにしています。本当は市販のお菓子をカロリー気にせず食べたいんだけどね・・・（泣）
母がよく作ってくれた真子の煮付け♪暮れにクールで一緒に送られてきたので久しぶりに食べたら・・・う～ま～w(ﾟoﾟ*)w～い!!!
真子は値が張るので好物でも買えないし、作り方もよく分からない・・・しか～し！今日、スーパーに行くと購入しやすい値段だったので早速GET !!そしてすぐに母に電話！！作り方を聞きました♪
一度真子を水から茹で、（お湯から茹でると、真子が爆発します）だし・醤油・砂糖・酒で煮込みます。昆布で真子を巻いてもいいし、面倒だったら真子と昆布別々にしてもOK！昆布からかなりの塩分が出るので醤油は必ず最後に入れましょう。
ネットに書いてあった豆知識↓
「真子は真だらの卵巣で、一般的にたらこと呼ばれているものはすけとうだらの卵巣の塩漬けです。富山ではすけとうだらの卵巣を助子、塩漬けをもみじ子と呼んで区別しています。真子は煮ると花が咲いたように弾け、いいだしがでます。味がしみ込みにくいので、煮汁をかけながらじっくり煮るのがコツ。」
昆布は煮出し用ではない美味しい昆布を選んだ方が美味しくできますよ！！是非、トライしてみてね♪
さむ～い冬がやってきて体が冷えてしまうこともしばしば・・・そんな時は辛い物食べて体を温めましょう♪今が旬の物で和え物を作ってみました。
材料：せり・大根（千切り）・いか胴体（刺身用）
調味料：キムチの素・ごま油・酢
材料を切って調味料を混ぜるだけの簡単な料理です。いかは、冷凍してロールいか状態にしておくと切るのが簡単です。キムチの素は味が濃いのでたれを先に作って味見をしてから入れた方がいいです。なぜなら、私が加減が分からす入れ過ぎたから（笑）急きょ、春雨を茹でて一緒に混ぜ合わせて調整しました！温かい春雨と混ざりこちらも美味しかったです（*0*）/pointはためらわず、手で混ぜる事。
最近、「いか」をよく買います。安くて美味しいので買ってすぐに内臓をとり、胴体・耳・足を分けてそのまま冷凍庫へ・・・魚と違って処理が簡単な所も好きです♪いか料理お勧めがあれば教えてください！
