肉料理の最近のブログ記事
朝からがっつりいってしまいました！！
「吉◎家」の味にはほど遠いが・・・
あんなに「丼」嫌いだったのに好みは変わるな～
料理本にはダシで煮込むってあるけどしつこくなるので牛肉のダシ・醤油・砂糖で味付け。
美味しい！
残り物のかき揚げそば＆おにぎりもプラスして夕飯おしまい
牛肉と一緒に炒めて酒・砂糖・醤油で味付けしたらなんとかおかずになった！
青くさいものはお肉との相性がいい♪
以前は牛肉嫌いだったけど最近よくたべてるな～
スーパーで牛すじ発見♪
朝からがっつり食べて体ポカポカ♪いや、暑い・・・！！
作り方は細かくすじ肉を切って鍋に投入。
沸騰したら一度ゆでこぼし、再度ゆでる。
柔らかくなったら醤油か味噌好みで味付け。
今回は豆腐を一緒に入れたけど、大根、芋、ごぼうでも美味しいですよ！
仕上げの刻みネギ・唐辛をお忘れなく・・・
久しぶりのブログ。かなりお休みしていたのでパソコンに向かって文章を打つのが新鮮！！
本を見て作ったチャーシュー丼。部位は豚胸肉。以前はバラ肉でこってりが大好きだったけど最近は苦手・・・歳のせいなのかな～？とよく思います。
煮る前にかたまり肉に砂糖と塩を揉み込みます
たれはオイスターソース・醤油・酒
簡単で結構おいしかったので又作るかもしれない！オイスターソースって味付けに困った時に重宝する優れもの！コクを出したいときによく利用します。
料理もお休みしていたのでこれから時間を見つけて新しい料理にチャレンジしていきたいな～
今日は朝・昼・ティータイム・夕と沢山食べまくりでした！
朝食は前日作った肉団子・大根・白菜鍋。白菜がとってもおいしいのでハシがすすむ～。肉団子はハンバーグを作る要領で作ります。（最近、肉の中にすりつぶした大豆を練り込んでいます。最初はヘルシー思考で作ったのですが仕上がりがふんわりとなり美味しいのでハンバーグには必ず入れてます。）
白菜はじくと葉を別に切り、鍋の底から火の通りにくい野菜（白菜のじく・大根）→肉団子→白菜の葉の部分を順に入れて弱火で煮込みます。水は一切入れずに野菜の水分のみで作ります。味付けはコンソメ・胡椒、仕上げにお好みで醤油を少量。煮込む前は野菜がかさばり蓋が閉まりませんが、時間がたつと量は半分になります。肉団子が面倒な時は豚肉の細切れだけでも美味しいですね。
ここから、食いしん坊ツアー開始です！築地場外にある寿司屋さん魚河岸千両は、海鮮ひつまぶし（￥1900）が有名。TVでよく取り上げられています。よくある海鮮丼との違いは、3種類の食べ方があると言うこと。
1膳目はわさび醤油をかけてそのままで（よくある海鮮ちらしの味）2膳目は甘煮の干瓢・椎茸・蓮根を混ぜて（野菜が入ってマイルドに）3膳目が用意される温かいダシをかけてお茶漬けにして食べます（1、2膳目とは全く違ってお魚がさっぱり！ダシもとっても美味しくて私は一番好きな食べ方）
ゆっくりと味わって食べるので結構お腹いっぱいになります。食べログでは賛否両論、築地にしてはイマイチという声が多いけど、隣と密着して食べてすぐに会計というお店が多い場所柄、ゆとりもありそこそこゆっくりできて美味しいので私は好きです。 そして甘い物が食べたくなり銀座まで歩いてティータイムです・・・（よく食べるな～）
ウィンドウショッピングを終えて18時過ぎにちょっと小腹が・・・夕飯に歌舞伎座近くにある喫茶店「you（ユー）」へ行きオムライスセット（飲み物付き￥1180）を食べました。
ここのオムライスも有名でさんざんTVでやってました。絶対家では作れないふわふわとろ～りオムライス(*´ρ`*)お皿を動かすとプルプルしてます～♪生クリームを入れているので卵の味よりクリームの味の方が強いです。ご飯はシンプルな味付けなのでぺろっと軽く食べられます。
今回、旅行に行ったかと思う程の歩いては食べ・・・歩いては食べ・・・を繰り返してましたヾ(´ε｀*)ゝ明日から粗食かな？
ちなみに、今回のお土産・・・あにー伊藤（テリー伊藤の兄）の店で卵焼きをget♪あにー伊藤はテレビのままです（笑）築地ではちょっとした有名人(*^.^*)
明日は恵方巻きをこの卵で巻いて作る予定・・・
先週からイマイチ食欲がないのと、週末の休みが１日だけだったのが重なって珍しく料理に対して「やる気」がおきなくて適当（何を食べていたのか思い出せないくらい・・・）に済ませてました。週末にちょっと豪華なランチを食べてから、少しずつ元気が出てきてブログも書く気になった～♪♪
昨日は、ちょっとしたお祝いの日だったので欧風料理を意識して料理しました★
豚ロースをオリーブオイル・蜂蜜・ニンニク・塩・胡椒・ハーブでたれを作りお肉に30分ほどしみこませてからフライパンで焼きました。サラダはルッコラ・玉葱を市販のイタリアンドレッシングで・・・。蜂蜜がとってもいい感じに効いていて、お肉が柔らか＆ジューシーです！
隣のなんだか分からないのはリゾットです（笑）お米と玉葱を炒めてから水を入れきのこ（えのき・舞茸）と一緒に10分ほど煮込み好みの堅さにして最後にチーズ・塩・こしょうをかけるだけ。ちょっと見た目は悪いけどとってもおいしいので作ってみてね♪面倒な時は冷やご飯からでもおいしくできますよ（堅さはでないけどね）
今回はシフォンケーキが主役だったかな？スポンジケーキとの違いは材料が水・油分をバターではなくサラダ油を使用していること。だから、ふわふわしていてさっぱりと食べられるんです～。フルーツと生クリームはお好みで添えることにして次の日も美味しく食べられるようにしました♪今回もCOOKPADを見て自分に都合の良いレシピを探して作りました！本来、ふわふわにするために卵白1個分余分に使うのですが・・・きっちりと使い切りたいので全卵でのレシピを探しました。本当にあっさりしていて結果、食べ過ぎて苦しくなりました（笑）カステラを柔らかくした感じかな？クリームがなければ日本茶とも相性よさそう！
★☆★簡単で美味しいから大好きなメニュ～★☆★
以前は、野菜と一緒にソーセージも炒めていたけど、最近は野菜のみで炒めてます。野菜だけでも十分おいしいのでダイエッターの方試してみてね♪ 牛乳・砂糖・塩・卵を混ぜ形よく焼く。薄く焼いた卵、トロトロ半熟・・・卵の状態はいろいろあってどれも好き。最近は、写真のように焼いて作っているけど特に決まりはないから好みの状態で！ソースは自家製トマトソースです。 元気になったのでまたまた料理UPしていきま～す！
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