鶏の最近のブログ記事
メニューを考えるのが面倒になってきたので毎週同じもの作ってます。
豚肉のオイスターソース＆トマトケチャップ煮
とりそぼろ最近、肉料理しか作ってない。
カルフールからイオンへ名前が変わったのでオープニングとしていろんな物が安く販売されていました。
クリスマスでもないのにまるごとチキン￥980にトライしてみたかったので購入！
味は４種類あってハーブ＆塩こしょうにしました。
意外とさっぱりしていて大人二人で食べられました。
ケンタ＆唐揚げよりいいね！
ただ、たべるのがちょっと面倒
以前から作ってみたいな～と思っていたのが「タイカレー」
よく行く近所のタイ料理屋さんは、コックが変わったのか味が濃くて自分好みではなくなった・・・（T0T)
無性に食べたくなった時、自宅で作って食べたいな～と思っていた時DHCで最近販売されていたグリーンカレーのペースト＆ココナッツミルクを発見。即購入しました。
ブルーエレファントという会社のもので、タイでも高級なレストランと説明されてました。作り方は簡単で、ペーストを油で炒めてココナッツミルクと水を入れ、一煮立ちさせてから好みの材料を入れ、砂糖とナンプラーを大１ずつ入れて火を通したら出来上がり。
簡単なので味は期待していなかったけど美味しい！！
今回の材料は鶏肉・タケノコ・パプリカです。
タイ料理好きの友達に出した所「美味しい！！」と言ってました。簡単に本場の味が再現できるのでお勧めですよ～
ポーランド国立ワルシャワ室内歌劇場オペラ 『魔笛』
クラシックに興味を持ち始めた時にテレビで見たモーツァルト特集。その時に聞いた声楽がず～と頭から離れずにいたので会社のオペラ＆クラシック好きのおやじにキーワード（モーツァルト作・一番高い声楽等・オペラ）を並べて聞くとそれは「魔笛」の「夜の女王のアリア」と言われました。
それからCDを購入して何度も何度も車で聞いてました。（携帯にダウンロードしたほど！！）いつかオペラを見に行きたいと思いつつ、値段の高さに驚き断念（泣）
今回はとてもお手頃なオペラを探したので行ってきました。
S席￥13000 20列28番
ストーリーは幻想的な世界でイマイチよく分からなかったけどオペラを体験できて満足♪衣装も楽しめました。
一緒に行った子に「椿姫」を勧められたのでそのうち行きたいな～
最近、歩いて数分の近所に肉屋・豆腐屋・パン屋を発見してからスーパーよりおいしいのでそれらは近所で購入することにしています。
肉屋って最初はなぜか緊張する～ ・・・だってまず、私の場合スーパーではグラムを見て買わずに「目分量」で購入しているからどれだけ注文していいのかが最初わからなかったの～（笑）
それに、頭の中ではスーパーより高いイメージがあったけどそんなに開きはないね～。何よりもスーパーより新鮮！！
何度か通っていると目に付いたのが「地鶏」のもも肉！！値段は㌘180円と鶏にしては少々高め。でも地鶏ってそんなに違うのか食べてみたかったので購入。魚焼きグリルで皮を表にして筋を数カ所切り、中火で15分ほど焼くだけのシンプル料理。（※塩は焼いた後にかけます）味付けはクレイジーソルトで・・・「うま～い♪♪♪」と、いうわけで今夜も焼いてみました。でも、今回は地鶏と普通のと味比べ。手前が地鶏って言ってもわからないよね～（笑）
地鶏はさっぱりな油で弾力があるのに対して普通の方は柔らかいので唐揚げには最適だな～と思った。どちらも塩だけで食べたけど地鶏の方が塩焼きに適していたね～以前、スーパーの鶏肉を塩で食べたら生臭くて吐きそうになるのを無理矢理食べた記憶がある・・・。
近所にお肉屋さんがあったら鶏肉を塩で是非トライしてみてね★
材料：
とり胸肉 250㌘
塩 小1
砂糖 大1
胡椒 少々
ローリエ 1枚
去年「はなまる」で作り方を紹介されて知っている人も多いはず。私は会社の人から教えてもらい、それから自分みの味付けにアレンジしました。去年の今頃は頻繁に作っていたけどさすがに飽きてしまい冬は全く作ることなかった・・・サンドイッチを最近作るようになりまたまた復活しました～。
作り方：
1，胸肉は皮をはいで（皮が好きな人はそのままでも）塩と砂糖をボウルに入れてよく混ぜてから鶏肉に両面こすりつけ、胡椒をまぶします。
2，あらかじめ用意した綺麗なビニール袋の中に鶏肉・ローリエを入れて空気を抜き、冷蔵庫で2日置きます。※左の写真は漬け込んで1日目です。水分が出てきています。
3，2日たったら袋から取り出し、鶏肉がかぶるほどの水に20～30分漬けて塩抜きします。
4，一度水を換えて中火でゆで、沸騰したら火を止め蓋をして10分ほど置きます。
5，鍋から取り出して好みの厚さに切って出来上がり～♪
右の写真はパンの上にサニーレタス・とりハム・チーズをのせただけなんだけど美味しくてぺろっと食べちゃいました～市販のハムと違って鶏なだけにさっぱりしていて厚みがあっておいしい！
作りたてが一番美味しいので是非どうぞ！漬け込む時間は2日となっていますが、一晩でもＯＫです。ローリエを入れると鶏の臭みがとれていいので是非入れてください！
初めて教えてもらった時のレシピはローリエも入れず、皮付きだったので正直「おいしい」とは言えなかったけど自分なりにアレンジしたら大好物になりました～♪でも、作りすぎると飽きるので注意してね！
う～ん久しぶりのブログ！最近、新しい料理作ってないからネタ切れしてたのでついつい書き込みがなくなってしまった・・・。
今回は手羽元でチャレンジしてみました。ふと立ち寄った鶏肉屋さんに色んな部位のお総菜が置かれていました。なぜか気になった手羽元を買って自宅で食べると結構おいしい！鶏は豚と比べると「食べたい！」と思う肉ではないのですんなり食べられたので驚きました。
お店の味を再現するのはちょっと無理があったので（軽くスモークしてあったから）手羽元の調理の仕方をいろいろ調べて自己流でタレを作りました。
フライパン一つでできるのでお勧めです！熱したフライパンに油をたらして手羽元の皮を下にして焼きます。すごい量の油で飛び散るので中火で焼きます。クッキングペーパーで手早く油を拭き取り、片面ずつ5分ほど焼きます。焼いている間にソースを作ります。
私は今回（酒・砂糖・醤油・酢・豆板醤・オイスターソース・刻みねぎ）で作ったけど、トマトケチャップや市販のソースでも美味しくできそう！と思いました。ソースはお好みで作ってね！両面しっかり焼くと作ったソースを加えて煮込みます。今回、さといもも一緒に入れました！皮が付いているから脂っこいと思われがちだけど、さっぱりしていて全然臭みもないのでくせになりそう！皮があまり好きではないわたしでも気にしないでぺろっと食べることができました～
唐揚げよりヘルシーでいいですよ！
イヴの夕食です。
今回全て洋食です。お酒を飲むのがメインなので酒のつまみにに合いそうな物を作ってみました。定番の唐揚げ・ピーマンの肉詰め・ｴﾘﾝｷﾞとｼﾞｬｶﾞ芋のﾎﾟﾀｰｼﾞｭ・海老入りのアボガドディップを作ってクラッカーにはさんで食べると酒が進むすすむ！！
友達がスパークリングワイン「ROGER GOULART CAVA BRUT ROSE（ﾛｼﾞｬｰｸﾞﾗｰﾄ ｶｳﾞｧ ﾛｾﾞ) ｽﾍﾟｲﾝ産」を持ってきてくれました。いつもならあま～いのを好んで飲んでいるけど今回はビター★でも、脂っこい肉料理とすごく合っていて気に入りました！
普段はコップ一杯程度だけど美味しいので沢山飲んでいました・・・そして酔っぱらい手前でなんとかセーブ！
ケーキは前回好評だったシフォンケーキをつくりました。今回も好評でした♪スポンジが軽いのでさっぱりと食べられるのが良かったみたい。生クリームもあっさりとしていて美味しかった。もっとあまるかと思いきや殻になったお皿達。今回ご飯がなかったので次回は焼きそば（なんでだ？）でも追加しよっかな？
皆さんはどんなクリスマスでしたか？
